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kokoskuchen

update 30.03.2012 19:03:17

Zutaten:
200g Margarine
4       Eier
200g Zucker
1 P.   Vanillin-Zucker
100g Mehl
100g Speisestärke
1TL   Backpulver
125g Kokosraspeln

Außerdem:
50g Kokosraspeln
Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:
Margarine, Eier, Zucker, Vanillin-Zucker cremig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kokosraspeln mischen und unter die Creme rühren. In eine gefettete Backform geben und bei 175 Grad 55 Min. backen.
Nach dem auskühlen mit Konfitüre bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

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